Câmara frigorifica para padaria

Nesta elaborada orientação técnica o foco é Descrição dos Componentes da Câmara Frigorifica para Padaria quando empregada no processo de fabrico dos pães artesanais, pois este é dos equipamentos indispensáveis nas mais renomadas boulangeries.

 

Nos dias de hoje vemos gradativamente situações em que as panificadoras substituem os diversos freezers e geladeiras do estabelecimento por Câmaras frigoríficas para padaria, seja pelo menor custo operacional ou buscando economia de energia elétrica ou ainda, por conta de desejar maior espaço para estocagem. Pouco importa a motivação, existem variados fornecedores prontos e aptos a desenvolver os mais diversos modelos, com diferentes temperaturas e dimensões, adequados para depositar suas mercadorias.

 

Uma destacada boulangerie faz uso intensivo da Câmara frigorifica para padaria

 

De acordo com o Sindicato das industrias de panificação, no ano de 2017, existiam cerca de 5.200 padarias na cidade de São Paulo, este numero inclui, alem das padarias mais tradicionais, aquelas que produzem pães e bolos mais simples, as mais incrementadas, as chamadas panificadoras gourmets, que são praticamente um centro gastronômico.

 

Nos últimos tempo surgiram as boulangeries, como são chamados os negócios à moda francesa que se dedicam quase exclusivamente aos pães e, é neste tipo de negocio que a Câmara frigorifica para padaria se encaixa como uma luva. Nesses lugares, os pães, em geral elaborados com fermento natural e ingredientes de alta qualidade e, mediante uma produção artesanal, por conta disso eles são as estrelas da casa, sem ter de disputar espaço com outros produtos.

 

O pão produzido artesanalmente faz uso do fermento natural e, decorrente deste fato, leva mais que o dobro do tempo, quando comparado ao pãozinho convencional, para ficar pronto. O processo pode demorar de 7 a 10 dias, a eficiência dos Componentes da Câmara frigorifica para padaria garantem que massa seja mantida na temperatura correta, para que se possa adicionar os ingredientes durante o procedimento.

 

Assimile a Descrição dos Componentes da Câmara frigorifica para padaria que agregam mais qualidade aos pães artesanais

 

Os pães artesanais, diferentemente dos pães industrializados, por conta da fermentação natural que acontece apropriadamente e em decorrência da Descrição dos Componentes da Câmara frigorifica para padaria, confere a eles um aspecto rustico, ou seja, uma casca crocante e o miolo com vários alvéolos irregulares, sem esquecer do delicioso sabor levemente azedo, algo que o torna incomparável.

 

Também chamado de pão de fermentação natural, ele é produzido a partir da mistura da água com a farinha de trigo originando o levain, um especie de fermento natural, que depois de pronto pode ser misturado em qualquer massa para pão e, a massa resultante da mistura sera mantida em uma primorosa Câmara frigorifica para padaria dotada do apetrecho para acomodá-la, sendo que apos isso a natureza faz o trabalho da proliferação dos microrganismos presentes na massa misturada com o passar do tempo.

Os benefícios mais óbvios do pão artesanal, aquele que a massa fermentou por dias a fio na Câmara frigorifica para padaria, alem de fazer parte de uma alimentação mais saudáveis, são os seguintes:

 

• sabor espetacular comparado ao pão tradicional;
• índice glicêmico menor;
• digestão facilitada até para as pessoas que têm sensibilidade ao glúten;
• maior tempo de armazenagem devido ao ácido acético;
• aumento do teor de bactérias benéficas ao intestino;
• melhores nutrientes por causa da complexidade de sua composição.

 

Agora que estamos mais familiarizados com os pormenores inerentes ao pão artesanal, cabe então deslindar a Descrição dos Componentes da Câmara frigorifica para padaria que deve ser de dupla ação, ou seja, funcionar como estufa e como esfriador, alem de dispor de controle de umidade relativa, como segue:

 

1. a Câmara frigorifica para padaria funcionando como estufa de fermentação e com umidade controlada:
   • dedicada ao crescimento da massa de pão, sendo que a primeira fermentação acontecera a temperatura de 27°C e umidade de 75%, já a segunda fermentação ocorre a 35°C e 80%UR;
2. a Câmara frigorifica para padaria operando como esfriador:
   • neste caso o intento é manter a massa resfriada para desacelerar a atividade da levedura, porem sem que o levain morra, enquanto ocorrem os processos esperados e intrínsecos ao pão artesanal.

 

Uma excepcional Câmara frigorifica para padaria pode atender a muitas outras formas de utilização e armazenar mercadorias variadas

 

Ao definir a quantidade de estoque, os tipos de produtos que serão inseridos e, determinar o espaço para hospedar uma Câmara frigorífica para padaria, será necessário definir o modelo que se encaixa a vossa necessidade.

 

É preponderante que a empresa fornecedora da Câmara frigorifica para padaria trabalhe somente com insumos de alta qualidade na sua fabricação, então naturalmente teremos um equipamento robusto e durável, alem disso cabe esclarecer que sendo bem construídas elas suportam qualquer tipo de aplicação, provendo-as dos itens apropriados atendem a usos específicos, como por exemplo:

1. a câmara frigorifica para polpa de frutas enseja o alarme de aprisionamento e o estrado plastico;
2. uma câmara frigorifica para peixes deve receber o umidificador e os estrados plásticos para o piso;
3. já a câmara frigorifica para medicamentos contem estantes aramadas, alarme de temperatura e datalogger;
4. a câmara frigorifica para hortifrúti prescinde de desumidificador e alarme antiaprisionamento;
5. uma boa câmara frigorifica para restaurante necessita de estantes em chapa lisa, cortina de tiras e alarme de temperatura;
6. já a câmara frigorifica para cerveja sera mais útil quando contiver os estrados plásticos e as mais resistentes estantes aramadas.

 

A melhor escolha recai sobre o fabricante que desenvolva modelos customizados pelo comprador, entretanto que também disponha de modelos padronizados das Câmaras frigoríficas para padaria, sendo que na versão padronizada obviamente o valor sera bem reduzido. Alem disso é importante que a empresa escolhida faça a instalação do equipamento e, ainda execute os testes de performance junto a você, para garantir que todos os Componentes da Câmara frigorifica para padaria estejam em perfeito funcionamento.