Camaras frigoríficas
Termoisolantes - Refrigeração - Aquecimento
Umidade relativa
(11) 2636-5851 ou (11) 2635-1656

Câmara frigorifica para amadurecimento artificial de frutas
   
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Câmara frigorífica para amadurecimento artificial
Câmara frigorífica para desverdecimento artificial
Trata-se de acelerar artificialmente, mediante o uso de uma Camara fria para desverdecimento, o amadurecimento de parte de um lote de frutas.

Esta é uma grande vantagem, pois você poderá fornecer imediatamente, a partir do estoque de frutas verdes, a quantidade de frutas maduras solicitada por seu cliente, sem qualquer alteração de gosto, textura ou aparência, bastando para tanto introduzir na Câmara frigorífica para amadurecimento, a quantidade desejada para o processo de desverdecimento.

O processo, utilizando a Camara frigorífica para desverdecimento de frutos, demonstra especial eficiência para amadurecimento artificial de bananas, maçãs, caquis, tomates e abacaxis, sendo também adequado para o desverdecimento artificial de pimentões.

Um pouco de história

Desde o início do século já vem experimentando o uso de etileno para o amadurecimento de artificial de frutas.

No princípio da industria da banana, foi notado que as frutas, embora verdes quando embarcadas em navios, amadureciam durante a viagem.

Em 1.940 descobriu-se que as frutas cítricas emanavam etileno.

Foram então efetuadas diversas experiências com o uso de etileno e verificou-se que o mesmo acelerava o amadurecimento de diversas frutas.

Concluiu-se que, desde que o etileno é também gerado na própria fruta, ele acelera o amadurecimento por um processo de estimulo direto das enzimas oxidantes, sendo que o gás, neste caso, assume o papel de uma coenzima.

O Processo

A utilização do etileno requer uma certa especialização, tanto na definição e seleção de equipamentos necessários, quanto na execução do processo propriamente dito.

O processo de desverdecimento e ou amadurecimento artificial de frutos ocorre em uma Câmara Frigorífica de Amadurecimento Artificial.

Nossa empresa dispõe dos equipamentos bem como domina todo o processo de maturação artificial ou amadurecimento artificial ou ainda desverdecimento.

Ao lado o layout de uma Câmara fria de desverdecimento artificial de frutos.

Consulte as materias técnicas disponíveis sobre climatização artificial de frutas mediante a utilização de Camara frigorífica de desverdecimento, a saber:
Desverdecimento artificial de cítricos: http://www.tectermica.com.br/Downloads/desverdecimento-citros_camara-fria_camara-frigorifica_artigo-tecnico.pdf
Amadurecimento artificial de melão: http://www.tectermica.com.br/Downloads/amadurecimento-artificial-melao_camara-fria_camara-frigorifica_artigo-tecnico.pdf
Maturação artificial de pimentões:
http://www.tectermica.com.br/Downloads/maturacao-artificial-pimentao_camara-fria_camara-frigorifica_artigo-tecnico.pdf

Consulte os valores, bem como as características técnicas do Equipamento de injeção de etileno para desverdecimento em: http://www.tectermica.com.br/equipamento-injecao-etileno-desverdecimento.htm

Consulte os preços, bem como as caracteristicas tecnicas de Camaras frigorificas padronizadas, adequadas para desverdecimento, porem sem os acessorios requeridos para o processo em questão, saiba mais em: http://www.tectermica.com.br/camara-frigorifica-padronizada.htm
 
 
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